MIP 2021

M*I*P 2021

El congreso que se celebrará
desde el 31-05-2021 hasta el 02-06-2021

M*I*P 2021

El congreso que se celebrará
desde el 31-05-2021 hasta el 02-06-2021

¡Descubre quién asistirá los diferentes días!

En un entorno profesional de primer nivel, bajo el marco de Madrid Fusión, M*I*P reunirá por segundo año consecutivo a los grandes chefs, maestros pasteleros, artesanos, expertos nutricionistas, tendencias y nuevas técnicas que se darán cita los días 31 de Mayo, 1 y 2 de Junio de 2021.

Esta edición M*I*P 2021 continuará con su actividad presencial, y gracias al gran éxito de la edición pasada contará en su nueva edición con una difusión 100% online.

* El programa está sujeto a cambios, modificaciones, anulación por cualquier causa incluido COVID 19

Día 1

"Las Mañanas del Pan” comenzará con una apertura de excepción donde se hablarán de los fermentos, la norma del pan, el impacto del consumo durante la pandemia o la sostenibilidad y durante esta jornada del pan, reconoceremos con nuestro “Asterisco M*I*P” a la trayectoria, investigación, desarrollo y proyecto a uno de nuestros participantes de la mañana.

Día 2

Nuestras mañanas empezarán por el equilibrio del pan, los trigos antiguos o las masas madre para llevarnos a la masa de croissant.

El aroma y el sabor, lo saludable darán comienzo a la tarde dulce del “Foro Pastry” en la que la pastelería evolutiva y la revolución healthy tendrán un protagonismo determinante de la jornada sin olvidar la entrega de nuestro “Asterisco M*I*P” de pastelería a uno de nuestros ponentes del día.

Día 2

Nuestras mañanas empezarán por el equilibrio del pan, los trigos antiguos o las masas madre para llevarnos a la masa de croissant. El aroma y el sabor, lo saludable darán comienzo a la tarde dulce del “Foro Pastry” en la que la pastelería evolutiva y la revolución healthy tendrán un protagonismo determinante de la jornada sin olvidar la entrega de nuestro “Asterisco M*I*P” de pastelería a uno de nuestros ponentes del día.

Día 3

Calentaremos el foro con el comienzo de un “A 4 Voces”, pasaremos por la edades del pan y aprenderemos de los proyectos de investigación. Los mejores, se dirimirán en el primer “Circa World Best Caramel” seguiremos con la investigación, la digitalización y con la emoción de dar nuestro último “Asterisco M*I*P” de esta edición en la categoría de chocolate, y para finalizar el congreso, no podía ser de la mejor manera posible con un prometedor taller de un grande de los grandes para un fin de fiesta de excepción.

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